Alto las Cuestas – Manuel Cantalapiedra 2016

28,50

100% Garnacha Tinta, 22 maanden Frans (meerjaars) eiken 500l, slechts 980 flesssen geproduceerd.

9 op voorraad

Beschrijving

Een eeuwenoude wijngaard (>110j) ‘Alto Las Cuestas’, pie franco Garnacha-wijnstokken die op grote hoogte op zandgronden zijn aangeplant in Palacios Rubios, een klein dorp in de provincie Ávila, 50 km ten zuiden van La Seca.
Het hooggelegen continentale klimaat draagt ​​bij aan de frisheid en zuurtegraad van het rijke, sappige, oude wijnstokfruit.
Na een manuele oogst worden de hele druiventrossen met de voeten getreden en gefermenteerd met wilde gisten in open vaten zonder temperatuurregeling. Na een lange maceratie van ongeveer een maand worden de druiven geperst en in neutrale vaten van 300 en 500 liter gebracht waar de wijn malolactische gisting ondergaat en 22 maanden rust. De afgewerkte wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtering.

Een intense, briljante karmozijnrode kleur
Wat een complexiteit in de neus; gekonfijte frambozen, verfijnde kruidigheid, aardse tonen, truffel, balsamico, een perfect geïntegreerd vleugje eiken.
Mondvullend, zonder te overdrijven, elegantie en finesse, met opnieuw rood fruit, aangename kruidigheid, een reflectie van de minerale rijkdom van oude wijnstokken.
Een lange, opnieuw zeer rijke, soepele afdronk.

Perfecte match bij gegrilde vleessoorten, gevogelte, varkensvlees en maar ook bij een vettere vis aan aanrader.

Extra informatie

Herkomst

,

Wijntype

Verpakking

6

Oogstjaar

Wijnbouw

Inhoud

75cl

Variëteiten

Wijngaard

Alto Las Cuestas

Gisting

natuurgisten

Rijping

22 maanden, 500l, Frans eiken

Wijnmaker

Manuel Cantalapiedra