El Secreto de Maria Albillo Mayor 2022

Beschrijving

Verborgen in de wijngaarden van Tinta del País, in de oude wijngaarden van La Horra, vinden we de wijnstokken van Albillo Mayor, een traditionele ‘fieldblend’,  een verborgen schat, die getuigen van een verleden waarin witte en rode variëteiten naast elkaar bestonden.
Vandaag de dag bieden ze ons na meer dan 70 oogsten unieke en bijzondere druiven. Zeer lage opbrengst waarbij alle aroma’s van de variëteit geconcentreerd zijn, in perfecte fusie met het terroir en het landschap.

De wijnoogst van 2022 werd gekenmerkt door een zeer droog en hete zomer, waarbij de jonge wijngaard leed onder het gebrek aan water, terwijl de oude wijnstokken, met hun diepe wortels, al hun pracht en kracht tonen.
Er werd 1000 kilo geselecteerd van de beste trossen, nadat de druiven voorzichtig werden gekneusd en gedurende 12 uur in contact met de schillen werden gelaten, werd slechts 450 liter ‘mosto de flor’ (zonder persen)  vergist in bijzondere Franse eikenhouten vaten.
De gisting en daaropvolgende rijping gedurende 9 maanden gebeurde in twee vaten van de Damy kuiperij, een kleine familiekuiperij gelegen in het hart van de Bourgondische wijngaard van Meursault. Tijdens het rijpen werden wekelijkse battonages uitgevoerd om de droesem in suspensie te brengen.
Het resultaat is een indrukwekkend complexe wijn, vol nuances, compact, met volume maar fris, waarin Albillo Mayor de essentie van  de terroir van de Ribera del Duero tot uitdrukking brengt.

Helder strogeel met gouden reflecties, die de wijn een levendige uitstraling geven. De wijn heeft een kristalheldere en frisse verschijning in het glas, wat wijst op zijn jeugdige frisheid en zuiverheid.
De neus is elegant en subtiel, maar toont een verrassend complexe aromatische expressie. Frisse tonen van wit fruit zoals groene appel, perzik en peer worden vergezeld door delicate bloemige hints van kamille en witte bloemen. Er is ook een lichte citrustoon van citroenschil en limoen, die een verfrissende levendigheid toevoegt. De rijping op de droesem (sur lie) en op eiken  geeft ook een subtiele noot van geroosterde amandelen een licht brioche-achtige aroma’s, subtiele kruiden zoals nootmuskaat en een vleugje cederhout. De balans tussen fruit en hout is uitstekend, waarbij het hout het fruit aanvult zonder te overheersen.
Elegant aanzet in de mond, met een medium body en een fijne, zijdezachte textuur. De frisse zuren zijn goed geïntegreerd en geven de wijn een mooie balans, waarbij de fruitigheid van de neus opnieuw naar voren komt.
Smaken van sappige peer, appel en een vleugje steenvruchten zoals abrikoos worden prachtig aangevuld door minerale tonen en een lichte kruidige ondertoon. De sur lie-rijping geeft de wijn ook een lichte romigheid met zeer mooie structuur wat zorgt voor een aangenaam mondgevoel.
De afdronk is lang en complex, met aanhoudende tonen van geroosterde noten, vanille en een hint van citrusschil. De balans tussen de frisse zuurgraad en de romige textuur geeft de wijn een verfijnde elegantie, met een minerale kern die voor frisheid zorgt in de finale.

Ondanks zijn elegantie heeft de wijn ook genoeg structuur en diepgang om hem aantrekkelijk te maken voor verdere verkenning bij verschillende gerechten.
Aangeraden bij gegrilde vis, witte vleesgerechten: kalfsvlees, kip of kalkoen met een lichte citroensaus of kruidenboter kunnen de subtiele smaaknuances van de wijn benadrukken.
Halfharde en harde kazen  zoals een gerijpte Brie of Camembert, Compté, oude Manchego, passen uitstekend bij de volle smaak en romigheid van de wijn.
Paddenstoelenrisotto of gerechten met truffel zouden de aardse en rokerige tonen van de wijn aanvullen.
Geroosterde wortelgroenten zoals pompoen of zoete aardappelen, met hun zoetheid en karamelisering, vormen een perfecte harmonie met de complexiteit van deze eikgerijpte wijn.