Lirondo Clarete 2021 – Manuel Cantalapiedra

Beschrijving

Lirondo Clarete is de nieuwste aanwinst van deze familie in hun portfolio. Een herwaardering van de traditionele ‘Clarete’ waarbij witte en rode druiven samen worden gevinifieerd.
Een wijn gemaakt met de blend van Tinta de Toro en Verdejo, een natuurlijke en frisse wijn die het terroir van La Seca laat zien en wordt gebotteld zonder filtering of klaring en zonder toevoeging van zwavel.

De druiven komen van de wijngaard ‘Las Escuclillas’ en het perceel van ‘Los Pilones’. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezels met zand en een ondergrond van kalksteen in La Seca
en zandsteen in Los Pilones. Biologische wijnbouw met enkele biodynamische praktijken zoals de exacte planning van het snoeien, infusies van paardestaart en brandnetel. De wijnstokken zijn aangeplant in dubbele guyot en gobelet-snoei (‘en vaso’). De aanplantdichtheid is ongeveer 1100-1200 wijnstokken/ha.

De druiven werden met de hand geplukt. Eenmaal in de kelder worden de druiven van de Tinta de Toro  24 uur gemacereerd. De Verdejo wordt de dag nadien onmiddellijk direct geperst en samen met de Tinta de Toro e samen vergist bij 20ºC.
Na 8 maanden op droesem wordt de wijn gebotteld, zonder klaring en ongefilterd en zonder toevoeging van zwavel. Zeer beperkte productie, 6300 flessen, een experimentje!

Een intense aardbeirozerode  kleur en een zekere troebelheid.

Fijne aroma’s van rode bessen, rode drop en wat subtiel gistimpressies, opent zich als je deze wijn wat meer op temperatuur laat komen, met wat gedroogde vruchten, iets mineraals.
In de mond licht, vrolijk en speels. Zeer fris door zijn goede  zuurtegraad, mooie structuur, opnieuw wat rode en gedoogde vruchten, nu wat duidelijkere gistimpressies..
Aangename middellange afdronk.

Serveer deze wijn met kruidige visgerechten, subtiel gekruide ceviches, maar ook bij gegrilde groente- of vleesschotels.
Een ideale wijn om van te genieten tijdens de warme maanden, geharmoniseerd met lichtere kruidige maaltijden of direct als verfrissing in een ijsemmer en met het beste gezelschap tijdens het kijken naar een zonsondergang.