Majuelo Los Picones 2016 – Isaac Cantalapiedra

Beschrijving

Los Picones, wijngaard aangeplant in 1985 die opnieuw zorgt voor een schitterende ‘single-Vineyard’ wijn. Op deze lossere, zanderige bodem met opnieuw dieper gelegen kalk- en kleilagen, heeft de Verdejo druif de neiging een iets reductievere en wilder karakter te vertonen. (aanplant 1200 pl/ha, rendement 4000 kg/ha)

De druiven werden handmatig geoogst. Eenmaal in het wijnhuis, wordt 80% de de druiven direct geperst en ondergaat een alcoholisch gisting in Fans eiken (500l, 45 dagen), 20% ondergaat een gisting met de schil (15 dagen). Daarna worden deze geblend en wordt de wijn gedurende één jaar opgevoed op eiken, zonder battonnage, noch SO₂) en rust nadien nog eens 11 maanden op inox-cuve voor een natuurlijke statische bezinking, alvorens gebotteld te worden (augustus 2018)

Heldere goudgele kleur, met mooie langzaam tranen.
Zet aan met rijk, rijp fruit (peer, witte perzik), hoi en florale toetsen, mooie frisse minerale ondertoon, en een verfijnd fris wilde-gistkarakter, elegante kruidigheid.
Mooie volle en zeer evenwichtige mond, vettig, dankzij het werken met de ‘lías’, met mooie structuur, zeer mooi geïntegreerde houttoets.
Lange afdronk, met blijvende frisheid.

Geef deze wijn wat tijd, ontplooit zich erg rijk en elegant.
Mooie begeleider van rijstgerechten, wit vlees, pluimvee, kleinwild, stevige vis,. genieten.