Pago S de Aylés 2016

Beschrijving

Nachtelijke oogst, teneinde de druiven op aangepaste temperatuur in de Bodega te ontvangen.
Koude maceratie en gisting bij een gecontroleerde temperatuur.
Malolactische gisting in eiken vaten van 300 liter, gevolgd door een rijping van 12 maanden.Hier kiest de oenoloog resoluut voor een nieuwe, natuurlijkere stijl van wijn.

Robijnrood, weinig gedekt, licht doorzichtig met waterrand.
Neus met aangename aroma’s van rood fruit oa.bramen, frambozen, intense kruidigheid van lavendel en mediterrane kruiden.
Medium bodied, mond wordt gekenmerkt door frisheid, elegante structuur en lange zijdeachtige afdronk.
Een subtiele ‘wilde’ Garnacha met zuiverheid en mineraliteit.

Door zijn kruidigheid sluit deze wijn perfect aan bij kruidige gerechten, maar ook gegrilde groenten en vlees.