Petit Comité del Sío Blanco 2018

12,50

70% Garnacha Blanca & 30% Viognier, gisting op eiken, opvoeding sobre lÍas 5m

41 op voorraad

Beschrijving

Manuele selectieve oogst van de beste Garnacha Blanca en Viognier-druiven uit de wijngaard, tussen half augustus en 3de week van september.
De druiven worden vergist in nieuwe eikenhouten vaten. Na de gisting verblijft de wijn vijf maanden rijpen op de gistcellen ‘sobre lías’ met regelmatige bâtonnage. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt breder en ronder van smaak.

Goudgeel met een groenige ondertoon, intens fijn tranend.
Fijne aroma’s van tropisch fruit zoals, ananas, meloen,.zelfs een toets honing en gedroogd fruit, mooie florale ondertoon, tevens wat fijnkruidige hints.
Volle aanzet, mooi fruit met een aangename zuurtegraad, tonen van citrus, honing en opnieuw wat gedroogd fruit.
Een mooie afdronk met perfect geintgreerde zachte houttonen en lichte verfijnde hint van karamel.

Perfect te combineren bij vis en zeevruchten en zachte kazen.
Serveren bij risotto’s, witte vleessoorten, paddestoelen en foie gras.

Extra informatie

Herkomst

Wijntype

Verpakking

6

Oogstjaar

Wijnbouw

Inhoud

75cl

Variëteiten

,

Gisting

Frans eiken

Rijping

5 maanden, Frans eiken, sobre lías

Wijnmaker