Rayuelo 2014

Beschrijving

De druiven afkomstig van wijngaarden tussen de 40 en 80 jaren oud, ondergaan een maceratie gedurende 2 weken, met daarna een alcoholisch gisting in roestvrij stalen vaten van 6000 l.
De malolactische omzetting en de opvoeding gedurende 8 maanden gebeurt in Frans eiken vaten van 225l. Hierbij worden enkel natuurlijke gisten gebruikt.

Intens gekleurde wijn met purperen rand, met licht gekleurde, trage tranen, grote densiteit.
Donker fruitige aanzet in de neus, kruidigheid (nootmuskaat, zoethout), koffie en cacao impressies, met mooie frisse minerale ondertoon met warme aardetoetsen. Zelfs een toetsje floraal (jasmijn, lavendel,…)
Volle, stevige en aangename aanzet in de mond, breed en sappig, mooi geïntegreerde zuren, goede structurerende tannines, intense vlezigheid.
Fijne kruidige afdronk, met opnieuw wat zoethout, kruidnagel,….
Nog redelijk jong, heeft nog wat tijd nodig.

Heerlijk bij gegrilde, kruidige en stevige gerechten met rood vlees, kruidige sauzen, wild, Mediterrane gerechten, tajines,…