Ricardo Dumas Rosado 2023

10,20

100% Tempranillo, sangrado, gerijpt sobre lías, afkomstig van ‘viñas viejas’

107 op voorraad

Beschrijving

Een expressieve en gastronomische roséwijn gemaakt van 100% Tempranillo (lokaal bekend als Tinta del País)
Manueel geoogst van oude wijnstokken van meer dan 70j, aangeplant op steenachtig ondergrond met klei-zand structuur, hoogteligging 850m.
Gisting van de ‘mosto flor’ op 12°C voor optimale extractie van haar enorme aromatisch potentieel, nadien opvoeding gedurende 4 maanden op zijn eigen fijne gisten.
Dit geeft de wijn een unieke combinatie van frisheid en intensiteit.

Intense frambozenkleur met violette rand, briljant en heldere schittering en fijne tranen.
Bijzonder aromatisch dit oogstjaar, neus rijk aan vers bosfruit, bosbessen, bramen en frambozen, vergezeld van florale toetsen, fruitgebak,…

In de mond een levendige, frisse en volronde ervaring. Bij de eerste aanzet merk je direct een harmonieuze balans tussen frisheid en rijpe fruitigheid. Het rode fruit, zoals framboos, aardbei en subtiel kers, zet de toon, terwijl nuances van florale accenten (zoals rozenblaadjes) en een lichte minerale ondertoon de smaak verdiepen.
De textuur is zijdezacht, mede dankzij de rijping op de lies, wat de wijn een subtiele romigheid en complexiteit geeft. Deze romigheid wordt perfect ondersteund door de verfrissende zuren die de wijn een levendige structuur en elegantie bieden.
In de retronasale fase komen de fruitaroma’s opnieuw naar voren, met een zachte hint van kruiden die de wijn extra karakter geeft.
Mooie gestructureerde mond, geconcentreerd rood en zwart fruit, mooie fraîcheur.

De afdronk is opmerkelijk lang en verfrissend, met een lichte bitterheid en een minerale toets die zorgen voor een aangename spanning. De fruitige tonen blijven nazinderen, met een delicate kruidigheid die de wijn compleet maakt. Dit is een rosé die niet alleen verkwikt, maar ook verrast met zijn diepgang en veelzijdigheid, perfect om zowel op zichzelf te genieten als bij een breed scala aan gerechten.

Perfect om maaltijden te begeleiden te begeleiden, een gastronomische rosé, uitstekend bij gerechten met tomatenbasis, lichte pastagerechten, salades, gegrilde groenten, maar ook bij zeevruchten en gevogelte.
Heel erg mooi bij kruidige gerechten en Aziatische keuken.

 

 

Bijkomende informatie

Herkomst

Wijntype

Verpakking

6

Oogstjaar

Inhoud

75cl

Rijping

sobre lías ('sur lies')

Wijnmaker

Jordi Alonso Martin