El Canto del Ángel 2020

Beschrijving

El Canto del Ángel, afkomstig van een historische wijngaard in La Horra met wijnstokken van vóór de phylloxera-epidemie, belichaamt de puurste essentie van Ribera del Duero.
De wijnstokken – overlevers van de plaag die meer dan een eeuw geleden de Europese wijngaarden verwoestte – groeien op zandgronden die hen beschermden en leveren druiven op met een ongeëvenaarde concentratie en karakter.
De eerste geschriften met betrekking op de wijngaard dateren van 1913, maar zeer sterke aanwijzingen duiden op een leeftijd van de wijnstokken van minimal 130j oud.

Na de handmatige oogst en een zorgvuldig vinificatieproces (de bessen worden één voor één geselecteerd) rijpt de wijn meer dan zestien maanden in nieuwe vaten van Frans eikenhout.
De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn volledige authenticiteit te behouden; hierdoor kan er natuurlijk bezinksel ontstaan, wat kenmerkend is voor de ambachtelijke productiewijze.

Zeer intens kersenrood, bijna inktzwart, briljant en opaak. Gekleurde zeer fijne tranen.

De neus zet aan met zwarte bes, florale hint van viooltjes, overgaand op chocolade, cacao, cederhout, leder.
In de mond is de wijn breed en zijdezacht, met de structuur die kenmerkend is voor niet-geënte wijnstokken en een lange afdronk met minerale ondertonen.
Grote elegantie, met intense concentratie, heerlijk sappig, fijne zuren, structurerende tannines, mooie structuur en balans, zeer diep,.Een diepe, elegante rode wijn waarin rijp zwart fruit harmonieert met de geroosterde, kruidige nuances van nieuw Frans eikenhout.
Schitterende single-vinyard wijn, puur en eerlijk!

Uitstekend bij geroosterd melklam, rood vlees, wildstoofschotels en gerijpte kazen. Serveer tussen 16 en 18°C ​​en decanteer de wijn 30 minuten voor het serveren.

Verkrijgbaar OP BESTELLING!