Ricardo Dumas Reserva 2018

Beschrijving

Selectie van de beste wijngaarden van Bodegas Virgen de la Asunción gelegen in La Horra, gevolgd door een tweede manuele selectie in het wijnhuis. Gisting in inoxtanks (28°C), maceratie gedurende 26 dagen.
Opvoeding gedurende 14 maanden op nieuwe Frans eiken ‘barricas’.

Zeer intense, briljante, donker robijnkleurige wijn met fijne gekleurde tranen.
Aangename, eerder wat klassieke aanzet in de neus, mooi fris rood fruit (krieken, kersen,….), nadien aroma’s van donker rijp fruit zoals zwarte bessen, bramen en gedroogde vijgen. Deze fruittonen worden prachtig aangevuld door secundaire aroma’s van eikenhout, vanille, ceder, en een vleugje tabak.
Na beluchting komen er delicate kruidige tonen naar voren, zoals kaneel, kruidnagel en zwarte peper gevolgd door eucalyptus, ceder, florale impressie (viooltjes), balsamische toetsen, vleugje boenwas, leder, kaneel…, die een rijke complexiteit en diepgang aan de wijn geven.
Volle, vlezige aanzet in de mond, goed gestructureerd. Het rijpe, donkere fruit komt opnieuw naar voren, met lagen van pruimen en kersen, vergezeld door een subtiele mineraliteit en kruidigheid. De houtinvloeden zijn verfijnd geïntegreerd, met tonen van geroosterde noten, cacao en een vleugje leder. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, wat de wijn een uitstekende structuur en een zijdezachte textuur geeft.
De levendige zuurgraad houdt de wijn fris en evenwichtig, terwijl de afdronk lang en intens is, met aanhoudende hints van specerijen en licht getoaste eik.
In de mond biedt de wijn een volle body en een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Lang, complex en elegant, met een verfijnde kruidigheid, sappig donker fruit en een vleugje vanille. De tannines geven een fluwelen structuur aan de afdronk, die lang blijft hangen en uitnodigt tot nog een slok. Meesterlijke wijn met lange afdronk.
Mooie typische, ietwat klassieke ‘Ribera del Duero’wijn.

Bij stevige najaarsschotels een uitstekende keuze. Rijkere gerechten zoals ossobuco, stoofvlees, of lamsschotel vormen een perfecte match door de volle structuur van de wijn en zijn complexe smaakprofiel. De tannines snijden door het vet, terwijl de zuren de rijkdom van het gerecht in balans brengen.

Ricardo Dumas Reserva is een volle, gelaagde en complexe wijn, die prachtig in balans is en klaar om nu te drinken, maar ook nog potentieel heeft om verder te rijpen.
Gebotteld zonder filteren, noch stabilisatie, aangeraden te decanteren.