Teuladi Blanco 2025

Beschrijving

De druiven komen van Finca Los Navarros (Ontinyent), op 480 m hoogte. De wijnstokken zijn 50 jaar oud, groeien in gobelet (en vaso) met 1.800 planten per hectare en staan op een helling met arme, stenige, kalkrijke bodems. Het continentale klimaat wordt gematigd door de mediterrane invloed, met een gemiddelde jaartemperatuur van 15 °C en mediterrane neerslag.

De jaargang 2025: in juli liep de temperatuur in Ontinyent op tot maxima van 42 °C. In maart viel een uitzonderlijke hoeveelheid regen, 340 l/m², bijna evenveel als het gemiddelde jaartotaal (600 l/m²). Die waterreserve hielp de wijnstokken de zomer door zonder neerslagpieken. De opbrengst was iets groter dan in 2024. De rijping verliep zeer snel, met een korte, samengebalde oogst. Het resultaat zijn geconcentreerdere wijnen met een gevorderde fenolische rijpheid en een iets lagere zuurgraad.
De oogst gebeurt met de hand, half oktober. Om oxidatie te voorkomen worden de druiven direct geperst, gevolgd door een koude bezinking van de most. De twee rassen gisten apart in Franse eiken barriques van 500 liter, bij 12-15 °C. Ook de malolactische omzetting vindt plaats in dezelfde vaten. Daarna rijpt de wijn 5 maanden op de lie in de barrique, gevolgd door minstens 6 maanden flesrijping.

Bleekgeel met groenachtige reflecties, helder en briljant.
Elegante, complexe en intense aroma’s. gebakken abrikoos, citrus en sinaasappelschil komen samen met rijp wit fruit (peer, gouden appel) en subtiele florale nuances, met witte bloesem (oranjebloesem) en mediterrane kruiden.
Zoete kruiden, kruidnagel, geroosterde amandelen en lichte geroosterde en rokerige toetsen, in harmonie met de frisheid van de druif.
Een zijdezachte, omhullende aanzet met een goede structuur en volume. Medium tot volumineus, rond, levendig en fris, met een schitterende zuurgraad en een licht rijke textuur dankzij de rijping op de lie.
Rijp fruit en hout zijn mooi in balans, met kruidige nuances en de zoetheid van het eiken.
Een wijn met karakter en vinositeit, met zilte, rokerige tonen, citrus,….
Lang en aanhoudend, mineraal en zilt, met een ronde, lichtjes romige indruk.

Een wijn die ook past bij intensere gerechten dan witte wijnen zonder houtrijping: vissoep of visstoofpot (caldereta de pescado), rijst met groenten, kip en schaal- en schelpdieren, herfstgroenten zoals pompoen, escalivada (geroosterde groenten) en paprika.