Rosalía de Altolandon 2020

Beschrijving

Druiven afkomstig van een uitzonderlijke wijngaard van 4 hectare met meer dan een eeuw oude Garnacha-stokken. De ondergrond is een gevarieerde mix van steen, klei en zand, wat bijdraagt aan de complexiteit in het glas.
De oogst vond plaats eind september, en de gisting gebeurt in open houten vaten van 500 liter, uitsluitend met druifeigen (spontane) gisten. Daarna volgt een verfijnde rijping op Frans eiken en amfoor, wat elegantie en structuur geeft zonder de fruitigheid te overheersen.

Diep donker kersenrood, met fijne, licht getinte tranen.
Florale aroma’s zoals viooltjes en rozen, aangevuld met een frisse Atlantische toets. Rode bessen, veenbessen, subtiele aardse nuances en minerale verfijning.
Krachtige extractie, maar gedragen door verfijnde zuren. Rijk en rond in de mond, met toetsen van zwart fruit en gedroogde pruimen.
Zuivere, lange en harmonieuse afdronk, verfijnd fruit met lichte kruidigheid

Een a-typische Garnacha, beïnvloed door de hoge ligging van de wijngaarden, wat zorgt voor een opvallende frisheid en elegantie.
Een levendige, frisse, sappige en florale rode wijn met een zuivere fruittoon. Dankzij de grote hoogte en trage rijping behoudt de wijn een fijne, elegante structuur en mooie zuren in plaats van overrijpe of zware tannines.

Een wijn met uitstekend bewaarpotentieel, die zowel nu al charmeert als nog jaren kan evolueren.

Door de combinatie van frisse zuren (dankzij de hoogte) en de rijping op kleien amforen en eikenhout, is dit een zeer veelzijdige gastronomische wijn. De wijn past uitstekend bij: vleesgerechten: gegrild lamsvlees, rundvlees van de barbecue of zacht gegaarde stoofpotjes, Spaanse klassiekers: rijstgerechten met vlees, en tapas zoals jamón Ibérico of chorizo, vegetarisch: stevige groentestoofpotten, geroosterde herfstgroenten of gerechten met bospaddenstoelen