Aldeya Chardonnay 2024

Beschrijving

De druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig beheerde eigen wijngaarden, gelegen op percelen met een kalkrijke, kleiige ondergrond en een karakteristieke roodbruine bovengrond. In deze bijzondere bodemstructuur, waar de wijnranken gemiddeld twintig jaar oud zijn, vinden de stokken precies de juiste balans tussen voeding, drainage en warmte. De verkoelende Cierzo-wind, die regelmatig over de wijngaarden waait, zorgt voor frisse luchtstromen en helpt de druiven langzaam en gelijkmatig te rijpen.

Daarnaast spelen de sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht een cruciale rol. Overdag genieten de druiven van de zonnewarmte, terwijl ze ’s nachts flink afkoelen. Deze extreme verschillen intensifiëren de aroma’s en smaken, en dragen onmiskenbaar bij tot de bijzondere rijkdom en diepgang van deze witte wijn. 

Het resultaat is een moderne, frisse witte wijn met een duidelijke en verfijnde Chardonnay-typiciteit.

In het glas presenteert de wijn zich met een briljante, licht strogele kleur, subtiel verrijkt met groene reflecties. De viscositeit en de trage ‘tranen’ verraden meteen zijn structuur en concentratie. Het aroma is expressief en veelzijdig: tonen van wit fruit zoals appel en peer worden prachtig aangevuld met citrusaccenten en frisse ananas. Daarbovenop komen elegante florale toetsen, een vleugje gebak en boter, en zelfs een hint van honing, alles gedragen door een verfijnde minerale ondertoon.

In de mond biedt de wijn een mooie, ronde en gevulde aanzet, perfect ondersteund door harmonieuze zuren en een subtiel, structurerend bittertje dat voor extra lengte zorgt. De afdronk is opnieuw fris, aangenaam en uitnodigend—een wijn die zowel charme als verfijning uitstraalt.

Aangeraden bij vis en zeevruchten, evenals past, groenten en zachte kazen.
Mooi bij sushi, tonijntataki en andere oosters geïnspireerde gerechtjes.