Altolandon Tinto 2019

Beschrijving

De wijngaarden liggen in de hooggelegen regio van Manchuela, op een kalkrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijn. De hoogte zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven hun aroma’s en zuren goed behouden. Het klimaat is een mix van continentaal en mediterraan, met koele nachten die de frisheid versterken en warme dagen die zorgen voor rijpe tannines. De Garnacha-wijnstokken zijn ongeveer 60 jaar oud, de Syrah ongeveer 15 jaar.

Elke variëteit wordt apart gevinifieerd. Vóór de alcoholische gisting worden de druiven 15 tot 20 dagen koud gemacereerd. De gisting start daarna spontaan, zonder toevoeging van externe gisten. De malolactische omzetting en de opvoeding gebeuren in Frans eiken van 225 liter, gedurende 12 maanden.

Intens donker en helder kersenrood, met robijnrode en paarse tinten.
Een zuivere neus met hoge intensiteit en veel rijp fruit: zwarte kersen, pruimen en rijpe bramen, aangevuld met bloemige tonen van viooltjes. Daaronder zitten geroosterde tonen en vegetale nuances, peper en specerijen, subtiele aardse en minerale tonen en aromatische kruiden. De zoetheid van het rijpe fruit is bijna likeurachtig (eau de vie) en wordt mooi ondersteund door het hout.
Vol en intens, met gewicht en zachtheid. De tannines zijn fluweelzacht en goed geïntegreerd, de levendige zuurgraad houdt de mond fris. Intens rijp zwart fruit en donkere bessen omhullen het gehemelte, aangevuld met kruidige tonen van tijm en rozemarijn en een vleugje vanille en cederhout van de vatrijping. Elegant en rond.
Lang en aanhoudend, expressief en geconcentreerd, met een mooie balans tussen frisheid en concentratie.

Past uitstekend bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook goed bij gegrilde groenten en gerechten met een vleugje kruiden, zoals lam met rozemarijn …