Altolandon Tinto 2019

Beschrijving

De wijngaarden liggen in de hooggelegen regio van Manchuela, op een kalkrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijn. De hoogte zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven hun aroma’s en zuren goed behouden. Het klimaat is een mix van continentaal en mediterraan, met koele nachten die de frisheid versterken en warme dagen die zorgen voor rijpe tannines. De wijngaarden van de Garnachadruiven zijn ongeveer 60 jaar oud, de Syrah ongeveer 15 jaar.
Elke variëteit wordt apart gevinifieerd. Alvorens over te gaan tot de alcoholische gisting, worden de druiven koud gemacereerd gedurende 15 tot 20 dagen.
De alcoholische gisting start daarna spontaan, zonder toevoeging van externe gisten.
De malolactische omzetting en opvoeding gebeurt in Frans eiken (225 l) gedurende 12 maanden.

Een diepe, robijnrode kleur met paarse tinten.
In de neus biedt hij complexe aroma’s van zwarte kersen, pruimen en rijpe bramen, ondersteund door hints van peper, specerijen en subtiele aardse tonen, minerale tonen, ‘eau de vie’, mooie kruidigheid en perfect ondersteund door het hout.
In de mond is de wijn vol en intens, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. Smaken van donkere bessen worden aangevuld met kruidige tonen van tijm en rozemarijn, en een vleugje vanille en cederhout van de vatrijping. Elegant en rond.
De afdronk is lang, met een mooie balans tussen frisheid en concentratie.

Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Hij kan ook goed combineren met gegrilde groenten en gerechten met een vleugje kruiden, zoals lam met rozemarijn of een romige paddenstoelenrisotto.
Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C en geef hem een uurtje om te ademen voor een optimale smaakbeleving. De wijn is nu op dronk, maar kan ook nog enkele jaren verder rijpen in de fles voor extra complexiteit.