Arenisca – Majuelo Los Pilones 2019 – Manuel Cantalapiedra

Beschrijving

Manuel Cantalapiedra werkt hier met zeer oude wijnstokken van Tinta de Toro (Tempranillo) net buiten het Toro-gebied in Rueda (bekend om de Verdejo-druif). Zijn wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en zijn wijnbereidingsstijl is natuurlijk. Arenisca is een blend van niet-geënte Tinta de Toro met 5% witte druiven (Moscatel, Malvasia, Verdejo & Palomino).
De wijngaard is gelegen in Villabuena del Puente, een klein dorpje gelegen 20 km ten zuiden van Toro, op een hoogte van ongeveer 780m boven zeespiegel.
Het is een blend van pure Tinta de Toro met 5% witte variëteiten verdeeld over drie percelen in ‘Paraje Los Pilones’.
José Bayón is een landbouwer die zich reeds jaren met passie toelegt op de organische bewerking van zijn wijngaarden. De bodems bestaan voornamelijk uit zandsteen (vandaar de naam ook) met een mix van klei en kalksteen in dieper gelegen lagen.
De niet-geënte wijnstokken zijn ‘en vaso’ of ‘gobelet’ aangeplant, met een plantdichtheid van gemiddeld 1100-1200 wijnstokken/ha, en een opbrengst van ongeveer 2700 kg/ha.
Manuel Cantalapiedra, verwerkt de zorgvuldig manueel geoogste en geselecteerde oogst, waarbij hij het grootste deel van de druiven (80%) ontrist en nadien vergist in een roestvrijstalen tank bij ongeveer 23ºC. De overige 20% fermenteert in een open kuip samen met de risten en zonder temperatuurregeling. Na ongeveer 25 dagen wordt een lichte persing gedaan en gaat de wijn naar gebruikte eiken vaten (3 tot 7 jaar) van verschillende grootte, waar deze de malolactische omzetting ondergaat. (225, 300 en 500 liter)
Ongezuiverd en ongefilterd gebotteld (met een minimale toevoeging van zwavel), pronkt ‘Arenisca’ met een perfecte balans en frisheid in een klimaat dat bruut heet en meedogenloos kan zijn.

Briljante kersenrode kleur van gemiddelde intensiteit, veel fijne tranen.
Aromatisch ontwaren we mooi kersenfruit, een zekere aardsheid, verfijnde specerijen, tabak, met een plantaardige en zeer minerale achtergrond.
In de mond is hij diep en gestructureerd, met een zeer mooie zuurtegraad en lengte, opnieuw boordevol donkere bessen en pruimen, afgerond met nuances van leder en aarde, een fijne toets cacao en ceder.
Als je deze wijn wat tijd geeft in je glas, ontdek je telkens nieuwe lagen en aroma’s.

Een fijn kruidige, fris fruitige mond, met goede vulling resulteert in een superelegante rode wijn van een nieuwe generatie wijnmakers.
Door de ondergrond resulteert deze wijn lichter, fijner en eleganter dan wat we van de zeer krachtige en kleurintensieve Tinta de Toro gewoon zijn.