Castellroig SO Blanc Seré 2019

Beschrijving

Deze karaktervolle Xarel·lo is afkomstig van één enkele wijngaard, Mosset, met oude stokken die zorgen voor concentratie en diepgang. De vinificatie op kastanjehouten vaten, gevolgd door een rijping van 11 maanden, geeft de wijn extra complexiteit en structuur. Met een beperkte productie van slechts 3.210 flessen weerspiegelt deze wijn het unieke terroir van Penedès en de filosofie van Finca Sabaté i Coca.

In het glas toont hij zich lichtgeel met subtiele groenige reflecties, helder en levendig.

De neus is bijzonder verfijnd en gelaagd, met een complexe aromatische expressie.
Kruidige toetsen van witte peper openen het palet, gevolgd door rijp wit fruit en frisse citrusaroma’s van pomelo, pompelmoes en limoen.
Subtiele accenten van kaneel, een lichte toets van vanille en een elegante hint van fijne tabak zorgen voor extra diepgang.
De uitgesproken mineraliteit verleent de wijn spanning en precisie.

In de mond is de wijn mooi gestructureerd, maar blijft hij tegelijk verfijnd en elegant. Een romige textuur wordt perfect in balans gehouden door frisse zuren en een duidelijke mineraliteit.
De smaak is rijk en gelaagd, met een harmonieuze combinatie van fruit, kruidigheid en houtinvloeden.

De afdronk is lang, persistent en bijzonder stijlvol.

Deze wijn biedt tal van culinaire mogelijkheden: Gebakken of gegrilde vis, wit vlees en gevogelte, rijstgerechten , gerookte bereidingen (vis of vlees). Lichtere blauwe kazen, waar de structuur en complexiteit mooi tegengewicht bieden.