Castellroig SO Blanc Xarel.lo 2023

Beschrijving

Een karaktervolle en bijzonder expressieve Xarel·lo uit het hart van Penedès, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Rigolet, Boja en Marges. Elke wijngaard draagt bij aan de complexiteit en balans van deze wijn, dankzij de verschillende bodemtypes en microklimaten.

De percelen in Rigolet en Boja worden gekenmerkt door matig compacte, half diepe bodems. Deze leveren de wijnstok precies de juiste hoeveelheid water en voedingsstoffen om gezonde, evenwichtige druiven te produceren, die vooral bijdragen aan de volle structuur en stevigheid van de wijn. De wijngaarden van Marges, met hun zeer diepe bodems, brengen druiven voort die zorgen voor een levendige frisheid en jeugdigheid in het eindresultaat.

De perfect rijpe, intacte trossen ondergaan eerst een korte schilweking om meer aroma’s en structuur te onttrekken, gevolgd door een zachte persing. De vergisting verloopt langzaam bij lage temperatuur om het delicate aromatische karakter te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 4 à 5 maanden ‘sur lie’ (op de fijne droesem) in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan de romige textuur en diepgang.

Helder strogeel met een lichte zilveren schittering.

Een verfijnd en expressief aromaprofiel met tonen van wit fris fruit zoals appel en peer, subtiele hints van rijpe ananas en een frisse, groene kruidigheid van venkel en citroentijm. Op de achtergrond ontwikkelen zich nuances van gedroogd fruit en licht geroosterde pijnboompitten, mooi ondersteund door een minerale ondertoon van natte steen en ziltigheid.

De aanzet is fris en levendig, met een directe, verkwikkende fraicheur. In de mond een prachtig evenwicht tussen rijp fruit en fijne zuren. De lichte romigheid van de ‘sur lie’-rijping zorgt voor een fluwelige textuur, zonder aan spanning in te boeten. Opvallend is een subtiele, licht zoete sensatie van gedroogde vruchten in de achtergrond, wat de wijn extra complexiteit en lengte geeft.

Elegant gestructureerd met een aanhoudende frisheid en een droge, licht zilte finale. De wijn blijft zuiver en strak tot in de lange afdronk, met een zweem van venkel en amandel.

Een uitgesproken karaktervolle en elegante Xarel·lo, die dankzij zijn balans en structuur uitstekend inzetbaar is als aperitief, maar ook culinair breed inzetbaar bij vis- en schaaldiergerechten, romige soepen, lichte witvleesgerechten, en typische Catalaanse schotels als paella en fideuà.

Ideale serveertemperatuur: 8°C.