Castellroig Xarel.lo Vermell Reserva Brut 2017 – Corpinnat

19,50

100% Xarel.lo Vermell, minimum 18 maanden 2de gisting op de fles.

119 op voorraad

Beschrijving

Een echt buitenbeentje, op basis van een variant van de Xarel.lo-druif met licht gekleurde schil, per toeval ontdekt in één van de wijngaarden van Sabaté y Coca.
Na een korte maceratie, waarbij een beetje kleur wordt onttrokken aan de schil, gisting bij lage temperatuur voor het behoud van de subtiele aroma’s.
Na de tweede gisting zorgt de rijping van minimaal 18 maanden op de gisten in de fles (‘sur lattes’ of ‘en rima’) voor het frisse, maar tevens rustieke karakter van deze Cava.

Verrassende zalmroze-uienschil kleur, intens parelend.
Een mediterrane cava, aromatisch, met hints van rijp fruit, een achtergrond van mediterrane boskers en zoethout.

Verrassend verfijnd aroma van kersen, bramen en kruidige ondertonen (rozemarijn, tijm) en licht rozenparfum.
De smaak is elegant en subtiel, heel fris en fruitig, mooi gestructureerd, aangenaam om te drinken.

De mond verrast door de frisheid, volume en lange afdronk. Heerlijk gewoon!
Intense, elegante schuimwijn; ideaal als begeleider van vis, zoals zalm en tonijn, wit vlees rosé gegaard. Maar zijn ook potentieel voor bij lichte en verfijnde desserts.
Een grote schuimwijn die altijd verrast. Deze schuimwijn tovert bij menigéén een glimlach op het gezicht. Beperkte productie.

Extra informatie

Herkomst

Wijntype

Verpakking

6

Oogstjaar

Inhoud

75cl

Variëteiten

Rijping

min. 18 maanden 'sur lattes'

Wijnmaker

Marcel Sabaté