La Pinada Bobal 2017

Beschrijving

De druiven zijn afkomstig van een wijngaard van 3ha, genaamd ‘La Pinada’ – verwijzend naar de vele dennenbomen rondom de wijngaard – met wijnstokken die in 1958 ‘en vaso’ (=’gobelet’snoei of ‘bushvines’) werden aangeplant, duurzaam worden verbouwd, op een een ondergrond van alluviale kleigrond gelegen zijn.
Spontane gisting vindt plaats met behulp van natuurlijke gisten in een betonnen cuve, gevolgd door malolactische omzetting.
De wijn bezinkt op natuurlijke wijze tijdens de winter, waarna in de lente wordt overgeheveld, nadien rijpt 90% verder in een betonnen tank van 7.000l en 10% in Franse eikenhouten vaten van 500l.