Losada 2019

Beschrijving

De oogst gebeurt handmatig op 21 kleine perceeltjes, gelegen in de vallei, teneinde een mooie finesse te bekomen in de wijn.
De maceratie en alcoholische gisting gebeurt met autochtone gisten in roestvrij staal, daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten.

Zeer intense donkere zwartpaarse kersenrode kleur, opaak gevuld, fijne en licht gekleurde tranen.
Fantastisch diep aroma van zwart fruit, pruimen, Chinese inkt, cacao en chocolade, subtiele houttoets (ceder), milde kruidigheid, minerale (grafiet) en aardse ondertonen, tertiaire toetsen van bijenwas en leder. Grote complexiteit!
In de mond ontwaren we opnieuw zwart bosfruit, veel diepgang, met inkt, grafiet, torrefactie, zachte structureerde tannines, en bovenal en zeer mooie fraîcheur.
Een vruchtvlezige rode charmeur, met een prachtige balans, grote frisheid, goede structuur met stevige tannines en heerlijk lange afdronk.

Decanteren of minimaal een uurtje op voorhand openen voor vroege consumptie is aan te raden. (Mencía is een eerder reductieve druif)
Deze ongefilterde wijn ontwikkelt de komende vier tot zes jaar een veelbelovende aromatische complexiteit. Maar ook nu al imponeert Losada!

Combineer deze wijn met donker vlees, zoals duif, eend, haas, hert, en/of met aardse groenten; rode biet, aardpeer, spinazie, paprika, pastinaak, bietjes,…