Medium Bertola
14,55€
95% Palomino Fino, 5% PX, veroudering van meer dan 8 jaar in Soleras en Criaderas (131 suiker g/l)
6 op voorraad
Beschrijving
De veroudering van deze wijn vindt zijn oorsprong in de oude Bertola-kelders, opgericht in het jaar 1919.
Gemaakt van Palomino-druiven, waarbij de most in eerste instantie naar 15º wordt versterkt
met wijnalcohol, een eerste biologische rijping onder een de kaamgist (velo de flor), die
geeft zijn fruitige aroma en zijn finesse in de mond, nadien ondergaat deze wijn een oxidatieve veroudering bij 17°, waardoor de wijn zijn rondeur krijgt in de mond en neus, evenals zijn amber tot mahonie kleur, op het einde wordt een portie Pedro Ximenez toegevoegd, om net dat karakteristiek zoet vleugje te geven van een Medium.
Helder amberkleurige wijn met een intens aroma dat doet denken aan gedroogd fruit en likeuraroma’s met typische noten, walnoten, van amontillado en zacht zoete impressies zoals gebak, kweepeerpasta of geroosterde appel.
In de mond is hij vol, harmonieus, licht zuur en licht zoet.
Dit is een schitterende blend van de o zo mooie Amontillado Bertola 12years, met een vleugje PX!
Serveer deze sherry bij 13-14ºC, vergezeld uitstekend wild, rood vlees, ham, hoog gerijpte kazen, foie gras,….
Bijkomende informatie
| Herkomst | |
|---|---|
| Wijntype | |
| Verpakking | 6 |
| Inhoud | 75cl |
| Rijping | oxidatieve rijping, solera |