Mil Historias Altolandon Garnacha 2018

Beschrijving

Inheemse Garnacha-druiven van op lei- en kalkhoudende bodems met grotere stenen erop.
De natuurlijke gisting vindt plaats in inox tanks van 600 liter worden, dit vooral om kleur en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn blijft 2 tot 3 weken in contact met de schillen bij een gecontroleerde temperatuur. De spontane gisting toont het potentieel van de druiven.
Wanneer de alcoholische gisting is voltooid, wordt de wijn overgeheveld in Franse eikenhouten vaten (225 liter) waar de malolactische gisting plaatsvindt, ook op een natuurlijke en spontane manier.
De rijping duurt ongeveer 4 maanden in deze eikenhouten vaten. De stabilisatie van de wijn gebeurt is ook op een natuurlijke manier, want tijdens de koudste maanden kunnen de temperaturen oplopen tot min 15º C.

Intense en briljante donkere kersenkleur.
De neus is zuiver en intens, veel zwart fruit, snoep en florale tonen. Een mooie ‘medley’ van pruimen, aardbei, zwarte kers en zwarte bes met ondertonen van witte peper, aardse tonen en een zeer aangenaam balsamico-einde met een vleugje zoetheid.
Dit is speelse, sappige wijn met minerale ondertonen en mooie aroma’s van rozemarijn en ceder die naar voren komen naarmate de wijn evolueert – om nog maar te zwijgen van de zoete maar levendige tannines die een mooie toekomst beloven.

Garnacha past perfect bij gegrild, gestoofd en gestoofd vlees zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, maar bovenal bij lamsvlees! Ook te serveren bij gerechten met tomaten en mediterraanse groenten.