Mil Historias Altolandon Syrah 2024

Beschrijving

De naam van deze wijnreeks komt voort uit een woordspeling. In Spanje zeg je tegen een vriend die je lang niet gezien hebt: ‘k heb je duizend dingen te vertellen’.
Een zin die veel gebruikt wordt, en wat is er mooier dan die duizend dingen te delen bij een fles van deze wijn? Bovendien ligt de wijngaard toevallig net boven de duizend meter hoogte.

Syrah is een premiumdruif die in de jaren negentig in Spanje in de mode kwam en veel werd aangeplant, waarschijnlijk omdat hij zich goed aanpast aan alle bodemtypes. Hij heeft veel zon en hoge temperaturen nodig, is resistent tegen ziekten en heeft dikke, paarse schillen met een goede zuurtegraad.

De druiven gaan in roestvrijstalen tanks van 6.000 liter, om kleur, aroma’s en kwaliteit zo goed mogelijk te extraheren. Er volgt een koude maceratie van 24 uur met temperatuurcontrole. De alcoholische gisting verloopt spontaan: bij Altolandon wordt nooit commerciële gist gebruikt, zodat de oorspronkelijke gisten zich kunnen ontwikkelen en uiten en het maximale potentieel van de druiven benut wordt. Gedurende 5 weken wordt de wijn zachtjes overgepompt.

Na de alcoholische gisting wordt de wijn geperst en gaat hij rechtstreeks naar Franse eiken vaten van 225 liter van derde gebruik, waar ook de malolactische omzetting op natuurlijke en spontane wijze plaatsvindt.
De rijping duurt ongeveer 4 maanden in eiken. Ook de stabilisatie gebeurt op natuurlijke wijze: de wijn staat in tanks tijdens de koudste maanden van het jaar, wanneer de temperatuur kan dalen tot -15 °C.

Intens violet, zeer aantrekkelijk fijne gekleurde tranen.
Fruitig en floraal in de aanzet, met aroma’s van bramen, zwarte bessen en viooltjes, aangevuld met aromatische kruiden zoals rozemarijn, peper en wat drop.
in de mond ontdekken we opnieuw viooltjes, met karamel en rijp rood fruit.
De tannines zijn mooi afgerrond.
Een vlezige wijn die elegant blijft dankzij een aangename zuurtegraad.

Een perfecte begeleider bij rood vlees, gebraad, krachtige stoofschotels, gegrild vlees, Iberico-ham, lamsstoof, gebraden eend en wild.