Pago A de Aylés 2021

10,95

Merlot, Tempranillo, Garnacha en Cabermet-Sauvignon, malo en 3 maanden eikrijping Fr. en Am.

76 op voorraad

Beschrijving

Nachtelijk geoogst en onderworpen aan de strengere selectie en opvolging die een van een wijn met Pago-statuut wordt vereist.

Deze wijn onderging een malo-lactische omzetting en werd daarna drie maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Het resultaat is een wijn met een milde eikenhouten invloed, wat de smaken verder verdiept zonder de fruitigheid te overmeesteren.

De wijn heeft een diepe, levendige robijnrode kleur met een vleugje paarse reflectie, wat de jeugdige frisheid en het levendige karakter benadrukt.
Intense aanzet in de neus; veel vers rood fruit, inkt, lichte kruidigheid (rozemarijn, venkelzaadjes, zoethout,….) en mooie florale ondertoon, zwarte thee, vanilleimpressies, sigarenkistje.
Zeer volle, stevige start in de mond, met veel fruit, zeer goed gebouwd, stevig, vol met goede structuur door ragfijne tannines, mooie zuren.
Soepel en goed in balans; de Merlot en Tempranillo zorgen voor een ronde en weelderige mondgevoel, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur en complexiteit toevoegt. De Garnacha brengt kruidigheid, frisheid en levendige zuren, waardoor het geheel goed in balans blijft.
De wijn heeft een medium body, is fruitig en smakelijk, met een elegante textuur die goed geïntegreerde tannines en een aangename soepelheid vertoont.

De wijn eindigt met een lange, fruitige afdronk, die vergezeld gaat van subtiele kruidige en eiken tonen. Dit maakt de afdronk fris en goed in balans, en zorgt voor een aangenaam gevoel op het gehemelte.
Ondanks zijn volheid een mooi streven naar elegantie, met aangename lange afdonk.

Fruitige en elegante wijn, die de rijke terroir van de Pago Aylés wijngaarden weerspiegelt, met een mooie balans van frisheid en complexiteit.

Een karaktervolle, geconcentreerd wijn, doch elegante met nog veel toekomst in zijn mars! Aanbevolen voor bij stevige gerechten!
Vrijwel alles op vleesgebied: geroosterd, gestoofd of met een rijke saus, maar eveneens geroosterde groenten en stoofpotjes…
Dankzij de mooie balans tussen fruitigheid en eikeninvloed is hij geschikt voor zowel informele maaltijden als meer verfijnde gerechten.

 

Bijkomende informatie

Herkomst

Wijntype

Verpakking

6

Oogstjaar

Wijnbouw

Inhoud

75cl

Variëteiten

, , ,

Rijping

3 maanden, eiken

Wijnmaker

Jorge Navascués Haba