Terroja de Sabaté y Coca 2017

Beschrijving

Bijzondere wijn van Xarel-lo van 90-jaar oude wijngaard. Op dit terroir ‘Terroja’ komt de Xarel·lo tot volle rijpheid, daardoor verkrijgt deze zijn maximale expressiviteit, wat zich vertaalt in een frisse en tegelijkertijd geconcentreerde wijn, met een veelheid aan aroma’s van fruit en bloemen, citrus en een filmend mondgevoel.
Om zijn kenmerken en zuiverheid te respecteren, is dit een wijn  met minimalistische benadering van wijnmaken voor pure expressie van fruit.
Gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Gedeeltelijke, natuurlijke malolactische gisting. Ongezuiverd en ongefilterd.
Rust in roestvrij staal met droesem gedurende min. 7 maanden en twee jaar op fles.

Heldere strogele kleur die het licht vangt en een prachtige glans vertoont.
Fantastische variëteitsexpressie met aroma’s die doen denken aan perzik en ananas, bloemen, citroenzesde, venkel, anijs, mooi mineraliteit…
Vanaf de eerste slok proef je een uitstekende balans tussen levendige zuurtegraad en volle structuur.
Mondvullend, elegant en rond, droog en volumineus maar fris. De wijn heeft een verfijnde textuur die zich soepel over de tong verspreidt.
De levendige zuurtegraad zorgt voor een opwekkende frisheid die het smaakprofiel in evenwicht houdt. De body is medium tot vol, wat een mooie ruggengraat biedt voor de verschillende smaaklagen.
Geconcentreerd, maar elegant met mooie complexiteit.
De afdronk is lang en boeiend, de fruitige tonen vervagen geleidelijk en maken plaats voor een subtiele mineraliteit en een aangename notigheid. De finale is helder en verkwikkend, en nodigt uit tot nog een slok.

Zeer complex, intens, gelaagd, maar niet zwaar, met delicaat boeket en frisse smaak.
Elegant en lang, nu te genieten, maar heeft ook in de toekomst nog veel te vertellen.

Topversie van Xarel.lo, zeer oude wijnstokken.

Deze Xarel-lo is het best geserveerd bij een temperatuur van 10-12°C en vormt een prachtige aanvulling op zeevruchten, lichte visgerechten en gevogelte, en kan ook uitstekend op zichzelf worden genoten als een moment van pure verwennerij.