Teuladi Tinto 2023

Beschrijving

Wijngaarden gelegen op het landgoed Santa Rosa (Ontinyent) maken deel uit van een project voor het herstel van de druivenrassen, uitgevoerd door het Ministerie van Landbouw van Valencia en Viveros Cambra, als resultaat van 5 jaar genetische studie van de Valenciaanse vinifera, selectie en classificatie van het materiaal, met de daaropvolgende vermenigvuldiging.
Herstel van Valenciaanse variëteiten zoals Arcos de Miguel, Bonicaire, Forcallat, Moravia Dulce, Moravia Agria, Trepadell, Monastrell Africá, Tortosí, Morenillo, Mandó, Verdil, Pampana Blanca, Planta Nova… hoogteligging 450m.

Een nieuwe wijn, Teuladi Negre, een rode wijn gemaakt van gerecupereerde autochtone variëteiten, Arcos de Miguel, Forcallat & Bonicaire, manuele selectie van de beste druiven, gisting en maceratie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, gisting met autochtone gisten; lange en zachte extracties.

Prefermentatieve maceratie 3 tot 4 dagen bij 5 ºC, gisting  van de drie variëteiten, volledige trossen (met rist) in roestvrijstalen tanks, met behulp van inheemse gist.
Daarna volgt een malolactische omzetting eveneens op inox.

In de neus ontdek je florale toetsen van hibiscus, rood fruit van kersen en aardbeien, donkere kersen, met een fijn kruidig randje van witte peper.

Het is een zachte en delicate wijn, mooi fruit, lichte tannines. Fris, fruitig en zuiver, met een goede en evenwichtige zuren.
In de mond heeft het een zijdezachte en aangename smaak, medium bodied, opnieuw veel fruit, licht kruidig, met subtiele florale tonen op de achtergrond.
Het is een frisse en elegante wijn, met een lange afdronk die uitnodigt. Soepel van stijl, met een goede drinkbaarheid en een fruit-expressieve afdronk met veel rode bessen aan het eind.

Teuladí Negre is een perfecte wijn voor hapjes, charcuterieschotels en gegrild wit vlees.
Ook ideaal bij pastagerechten, schaaldieren en crèmes.
Al is het ook een wijn waarvan je gewoon van kan genieten, voor een zintuiglijke reis door de smaken van Valencia.