Vereda 2021

Beschrijving

Een nieuwe wijn, Vereda, genoemd naar de paden die de wijngaarden doorkruisen, een rode wijn gemaakt van 100% Monastrell variëteit, manuele selectie van de beste druiven afkomstig van oude wijnstokken (40 jaar) in de wijngaard ‘Los Almendros’ en ‘Finca Bonavista’ (Ontinyent), arme heuvelgronden, steenachtig, kalkhoudend.
Pre-fermentatie maceratie gedurende 5 dagen bij 5°C. Gisting en maceratie in roestvrijstalen depostitos met gecontroleerde temperatuur, gisting met autochtone gist; lange en zachte extracties.
Daarna volgt een malolactische omzetting in Frans eiken vaten, gevolgd door een rijping van 14 maanden op eiken vaten, 225l en 500l, nieuw en tweede jaars, eindigend in vaten van 7.000l.

De kleur is intens kersenrood, briljant met paarse rand en zeer mooie licht gekleurde tranen.
Een aromatische intensiteit van grote complexiteit, van rood, vers fruit, kruiden, mediterrane sous-bois in combinatie met subtiele tonen van de houtrijping, die, zoals we gewoon zijn van dit wijnhuis, een harmonieuze, aangename, perfect uitgebalanceerde wijn geven.
De mond is subtiel, elegant en krachtig tegelijkertijd, een mooie bevestiging van het aromapotentieel, vers fruit met kruidige, geroosterde en zelfs verfijnde munttonen.
Lange afdronk vol aangename momenten…
Een geconcentreerde wijn met een mooie, elegante tannines, met een goed geïntegreerde houtrijping, wat de wijn een geweldige structuur geeft.

We raden aan om deze wijn rond de 15-17 ºc te serveren, ideaal bij rood vleesa la plancha, stoofschotels, lamsvlees en klein wild, orgaanvlees, indien ze van gelatineuze textuur zijn, zoals varkenssnuitjes en -poten.
Harmonieert mooi met typische gerechten zoals Cocido madrileño, Gazpacho manchego, Gachas, Arroces van vlees, groenten, paddestoelen … Smakelijk!

In het kader van dit ambitieus onderzoeksproject onder leiding van Bodegas El Angosto, in samenwerking met de Servei de Sanitat van het Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedsel en Water, dat tot doel heeft meer dan vijftig autochtone variëteiten te recupereren heeft Bodegas El Angosto een experimentele wijngaard waar wijnstokken van vergeten soorten, zoals Moravië Agria, Tortosi, Planta Nova, Pamplonat en witte Bobal worden geteeld, en waarin de wijnmakerij met veel inspanning hoopt een droom te realiseren en zo de diversiteit van de wijnstokken in Valencia te kunnen garanderen.
Hopelijk binnenkort meer van dit ….