Alt de les Flors 2019

Beschrijving

Een ‘single vineyard’wijn, van een oude wijngaard van 1,3ha, ‘Finca la Lloma Rasa’, gelegen in de Gosgorribia-vallei, met een hoogteligging van 550m en een spectaculaire kalkhoudende witte ondiepe ondergrond (bijna albariza).
Traditionele ‘en vaso’snoeiwijze (‘gobelet’), manueel geselecteerde oogst. Na een koude maceratie (8°C) gedurende 36 uur, volgt de alcoholische gisting (26°C) en maceratie van de druiven, waarvan 40% volledige trossen met rist, in eiken vaten van 500l gedurende 38 dagen, met nadien een zeer lichte persing.
Rijping gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten (500l).

Aroma’s van braambessen en kruidige aroma’s van tijm, kruidnagel, zwarte peper. Vergezeld van fris zwart fruit, gekonfijt fruit, zwarte gedroogde pruimen. Aardse aroma’s, vooral herkenbaar in de neus.
Finesse van het begin tot het einde ind de mond, met opnieuw het kruidige karakter, met mooi fris fruit, zeer elegant.

Drink dit pareltje met… rijke rijstgerechten, paddestoelen, wild en gevogelte, kruidig bereid vlees, gebraad, stoofschotels, …