Vi de Panses

Beschrijving

De 32 jaar oude wijngaard van Les Corts is gelegen in het oostelijke deel van de gemeente van Cantallops, naast Camí dels Solers, in een gebied van ruw, droog zandig land dat door ondiepe, rotsachtige gronden van geologisch verweerde steensoorten (graniet en leisteen) wordt gekenmerkt met een beperkte aanwezigheid van organisch materiaal.
Van 6 tot 9 september werd 9696 kg Garnacha geoogst in kistjes van 5 kg.
Zodra geoogst, werden druiven gedroogd gedurende 59 dagen. Later werden de 4878 kg resulterende rozijnen van dit droogproces geperst zoals vers geoogste druiven. De most, rijk aan suikers, gistte langzaam gedurende maanden in inox tanks totdat deze natuurlijk zoete ‘likeur’ wijn verkregen werd. (Slechts 23% van het oorspronkelijke gewicht van de vers geoogste druiven werd bewaard.)
Deze wijn, in 5460 genummerde flessen, heeft een restsuiker van 176 g/l en een alcoholpercentage van 13.7 %.

Briljant amberkleurig, lichtjes roodachtige houttint (~ wortelhout kersen).
Langzaam ontwikkelend aroma met gistimpressies, honing van amandelbloesem, geroosterde amandelen, macadamia noot, … In de mond zet hij zeer vol en romig aan, met subtiele zuren gepaard met zoetheid van gedroogde vruchten, goed evenwichtig en aangename en persistente afdronk.
Heel mooie, perfecte balans voor een uitgesproken zoete wijn!