Blanc dels Aspres (Crianza) 2022

Beschrijving

De 39 jaar oude wijngaard van Les Corts is gelegen in het oostelijke deel van de gemeente van Cantallops, naast Camí dels Solers, in een gebied van ruw, droog zandig land dat door ondiepe, rotsachtige gronden van geologisch verweerde steensoorten (graniet en leisteen) wordt gekenmerkt met een beperkte aanwezigheid van organisch materiaal.
De druiven werden geselecteerd en manueel geoogst. De eerste fractie van de most (mosto flor, 55%) werd verdeeld over 12 barricas en één ‘tina de roble’ van 20hl, waar deze gistte gedurende 15 dagen. De wijn werd daarna gedurende 5 maanden, met regelmatige batonnage, samen met de fijne droesem opgevoed.

Licht strogeel met groene toets, briljant en helder. Zeer viskeus en tranend.
Toetsen van verse amandelen en pijnboompitten, gedroogde vruchten, samen met oranjebloesem, gestoofde appel (licht oxidatief), rijpe mango, bovenop een balsamische ondertoon. Honing en gebak.
Knisperende beet! Romig (licht mollig?) in de mond, met de adequate zuren, zeer levendig met de nodige structurerende bitters. Brengt toetsen van abrikozenjam en appelmoes, subtiele kruidentoetsen, amandelen en versgebakken broodkorst samen. Mooie persistentie!

Een rijke, zeer complexe en mooie wijn voor bij stevigere gerechten!
Schitterende combinatie met gerechten met gerookte vlees- en viswaren, kazen, paddenstoelen, risotto’s, witte vleessoorten (heerlijk bij zwezeriken!!!),… ruime waaier aan toepassingsmogelijkheden.

Slechts 8619 fl.