Cutio Garnacha Tinta & Cariñena 2020

Beschrijving

Druiven van verschillende percelen met oude wijnstokken op klei- en kalksteengronden op 650 meter hoogte in het dorp Almonacid de la Sierra, DO Cariñena. Elk jaar wordt er een analyse van zowel de bodem als het blad uitgevoerd, zodat elk perceel beter benut wordt. Er wordt systematisch gesnoeid om een ​​evenwicht te verkrijgen tussen het bladoppervlak en de vrucht.
De twee variëteiten uit verschillende wijngaarden in het dorp Almonacid de la Sierra, vergist op roestvrij stalen cuves met inheemse gisten en gerijpt in ondergrondse betonnen vaten bekleed met epoxy gedurende 16 maanden.

Intens diep  robijnrode kleur met paarse reflecties.

De neus is expressief en verfijnd, met een overvloed aan fris rood fruit, zoals kersen, frambozen en bessen, die de zintuigen aanspreken. Deze fruitigheid wordt subtiel aangevuld door balsamische toetsen, die een verfijnde diepgang en een lichte kruidigheid toevoegen. De Garnacha Tinta komt duidelijk naar voren, met zijn frisse, levendige karakter dat de neus een bepaalde sprankeling geeft. In de achtergrond zijn ook florale karakters te ontdekken, die afkomstig zijn van de specifieke percelen waar de druiven vandaan komen, wat de wijn een complexiteit en diepte geeft die het profiel verder verrijken.

Bij het proeven onthult de wijn een heerlijke en knapperige smaak van zwart kersen- en frambozenfruit die prachtig in balans is met de lichte kruidigheid van de rijping op eikenhouten vaten. Dit proces draagt bij aan de subtiele tonen van cacao en kaneel, die de fruitige smaken ondersteunen. De sappigheid en evenwichtigheid van de wijn zorgen ervoor dat het een toegankelijke en verfrissende mondervaring biedt, zonder zijn diepgang te verliezen.

Met een medium body is deze wijn een pure, fruitige en smakelijke keuze voor de gastronoom. Hij biedt voldoende complexiteit voor liefhebbers van karaktervolle wijnen, maar is ook makkelijk te drinken en veelzijdig in zijn mogelijkheden bij verschillende gerechten. Het is een wijn die in verschillende omgevingen tot zijn recht komt, van informele borrels tot meer verfijnde diners.

Een wijn die met zijn balans van fruitige frisheid, zachte kruidigheid en verfijnde rijping een breed scala aan smaakervaringen biedt, perfect geschikt voor bij gerechten zoals gegrild vlees, bbq, wild, en zelfs lichte stoofschotels.

92+/100 voor 2020 door Robert Parker