Cutio Macabeo 2021

Beschrijving

Macabeo-druiven van verschillende percelen met oude wijnstokken op klei- en kalksteengronden op 650 meter hoogte in het dorp Almonacid de la Sierra, DO Cariñena.
De manueel geoogste druiven vergistten in betonnen cuves en voor 10% in eikenhouten vaten en rijpte vervolgens op de droesem in ondergrondse, met epoxy beklede betonnen vaten gedurende 10 maanden.

Lichtgele kleur, intens tranend en viskeus.
Balsamisch boeket in de neus met aroma’s van venkel en wilde kruiden met prachtige minerale nuances. Ook wat ananas (zeer typisch Macabeo in deze regio), gedroogde papaja, limoenschil, gerookte amandelen en tijm in de neus.
Zeer mondvullend en fluwelig in de mond, goede structuur met zeer mooie fraicheur en balans.
Intens en gelaagd met een lange, kruidige afdronk.

Zeer aangename wijn!

92/100 voor 2021 door Robert Parker