El Pájaro Rojo 2019

Beschrijving

Afkomstig van manueel geoogste druiven van wijnstokken van 30 à 40 jaar oud, gelegen in de frissere zones met het oog een frisse, jeugdige en fruitige wijn met maximale expressie van de variëteit en terroir te creëren.
Gisting met natuurlijke gisten, 5% van de trossen worden niet ontrist, opvoeding met droesem in inox, alvorens rijping en malo-omzetting op eiken vaten.

Zeer intense donkere kardinaalrode kleur, opaak gevuld, fijne en licht gekleurde tranen.
Mooi en intens aroma van zwart fruit, pruimen, inkt en fijne kruidigheid, aardse ondertonen, zeste van appelsien. Uitbundig en rijk!
Zeer vlezige, volle en fruitige mond. Mooie typiciteit van de variëteit!
Goede balans, grote frisheid, goede structuur en heerlijk lange afdronk.

Wijn met veel reserve.
Kan koel geserveerd worden, mooi bij wat aardse gerechten met paprika, spinazie, warmoes en gerilde gerechten, donker vlees zoals eend, haas, duif,…