Familia Moristel 2021

Beschrijving

Moristel is een autochtone druif uit de Somontano-regio, veelal in blends gebruikt, in mindere mate in variëteitswijn, maar een paar wijnbouwers, waaronder Fábregas, weet deze variëteit wonderwel weer op de kaart te zetten.
Deze Fabrégas Familia Moristel rijpte gedurende 10 maanden op vaten van 225 en 500 liter.

Mooie briljante, kersenrode kleur, met een mooi typische licht groenig aroma van verse kruiden (tijm, rozemarijn) gecombineerd met rood en zwart fruit.
In de mond ontwaar je opnieuw dat rode en zwarte fruit en licht groenige karakter, met een fijne geroosterde toets van het hout op de achtergrond.
In zijn jeugd heel levendig met eerder stevige zuren en tannines, na wat flesrijping verzacht dit mooi, zeer aards karakter.

Serveer deze wijn, daar waar zuren geapprecieerd worden, om een gerecht te verfrissen, vlees met een vetrandje, bij aardse gerechten…