Familia Moristel 2021

Beschrijving

Moristel is een autochtone druif uit de Somontano-regio, veelal in blends gebruikt, in mindere mate in variëteitswijn, maar een paar wijnbouwers, waaronder Fábregas, weet deze variëteit wonderwel weer op de kaart te zetten.
Deze Fabrégas Familia Moristel rijpte gedurende 10 maanden op vaten van 225 en 500 liter.

Mooie briljante, heldere, levendige robijnrode kleur met hints van paars.

Start met een mooi typische licht groenig aroma van verse kruiden (tijm, rozemarijn) gecombineerd met rood en zwart fruit, in combinatie met florale tonen van viooltjes. Er is een subtiele mineraliteit te bespeuren, die het frisse karakter van de wijn versterkt.

In de mond ontwaar je opnieuw dat rode en zwarte fruit en licht groenige karakter, een hele typisch aardsheid van de variëteit met een fijne geroosterde toets van het hout op de achtergrond.
De wijn heeft een medium body en een verfrissende zuurgraad die het fruit in de mond accentueert.
De smaken van donker fruit zoals bramen en krieken komen samen met een delicate kruidigheid, die afkomstig is van de druif zelf en de rijping. De textuur is soepel met zachte tannines, wat de wijn aangenaam drinkbaar maakt.
In zijn jeugd heel levendig met eerder stevige zuren en tannines, na wat flesrijping verzacht dit mooi, zeer aards karakter.

De afdronk is fris en puur, met een lang aanhoudend fruitig en kruidig karakter dat een plezierige ervaring op het gehemelte achterlaat. De combinatie van fruit en kruiden zorgt voor een elegante en uitgebalanceerde finale.

Serveer deze wijn, daar waar zuren geapprecieerd worden, om een gerecht te verfrissen, vlees met een vetrandje, bij aardse gerechten…
Door de frisse en aromatische stijl is hij ook uitstekend te combineren met lichte tapas of Mediterrane gerechten.

Een uitstekende weerspiegeling van de karakteristieken van de Moristel druif, met zijn aromatische rijkdom en verfrissende smaak.
Het is een wijn die niet alleen de terroir van Somontano benadrukt, maar ook het potentieel van deze vaak over het hoofd geziene druivensoort.