Morastel Sierra Alta 2023
12,30€
Moristel, gisting met 80% volledige trossen
60 op voorraad
Beschrijving
De familie Fàbregas zet sterk in op het re-valoriseren van de autochtone druiven uit Somontano en het experimenteren met traditionele technieken; deze wijn is daar een prachtig voorbeeld van.
Voor deze wijn worden Moristel-druiven uit de wijngaard ‘Sierra Alta’ in Buera gebruikt, aangeplant in 1990 op 650 meter hoogte. De zanderige bodem geeft de druiven een verfijnde mineraliteit.
Bij het vinifiëren wordt 80% van de druiven, inclusief de stelen, in hun geheel in de gistingstank gebracht. Dit zorgt voor een vorm van koolzuurmaceratie, een traditionele techniek die de wijn een frisse, lichte en levendige expressie geeft. Het resultaat? Een soepele, speelse wijn met een verrassende frisheid en een uitnodigende fruitigheid – ideaal voor wie houdt van wijnen met karakter en finesse.
Doorzichtig kersenrode wijn.
Sappige aroma’s van rode bessen, wilde aardbeien en een hint van kruiden, aangevuld met een subtiele floraliteit, ondertoon van aardse toetsen.
In de mond is de wijn levendig en soepel, met een fijne zuurgraad en een licht tintelende frisheid, opnieuw mooi vers rood en zwart fruit.
Ideaal om licht gekoeld te serveren, perfect als aperitief of bij lichte gerechten zoals tapas, charcuterie of een zomerse salade.
Deze wijn is een vrolijke begeleider voor elke gelegenheid en laat het terroir van Somontano op een toegankelijke, speelse manier spreken.
Bijkomende informatie
Herkomst | |
---|---|
Wijntype | |
Verpakking | 6 |
Oogstjaar | |
Inhoud | 75cl |
Variëteiten | |
Wijngaard | Sierra Alta |
Gisting | deels koolzuurmaceratie, natuurgisten, volledige trossen |
Wijnmaker | Gonzalo Fábregas Alcalde |