L’Ame de Altolandon Malbec 2012

Beschrijving

De Malbec druif is inheems in Zuid-Frankrijk, maar heeft zijn grootste ontwikkeling gekend in de kelders van Argentinië, Chili en Californië.
In Spanje is deze variëteit toegestaan in enkele D.O,’s, maar wordt niet erg vaak gebruikt. Een interessante uitzondering op deze regel is deze wijn van de wijnmakerij Altolandon, Landete, Cuenca.

De druiven macereren gedurende twee weken bij een gecontroleerde temperatuur gisting in inox tanks, waar nadien ook de alcoholische gisting in plaats vindt. De malolactische gisting gebeurt in Frans eiken vaten, daarna gevolgd met een rijpingsperiode in dezelfde Franse eiken vaten gedurende 12 maanden.

Intens, donkere, bijna opake wijn.
Grote intensiteit in de neus van rood en zwart fruit, jam, hints van chocolade en kruidige toetsen.
In de mond is dit een krachtige wijn, doch zeer elegante wijn, met goed geïntegreerde tannines, en een mooie, elegante fruitigheid.
De afdronk is complex, rijk en elegant!

Een wijn met zeer veel diepgang en grote frisheid, te serveren daar waar fraîcheur op prijs wordt gesteld; bij gerechten met tomaten, gegrild vlees met een vetrandje…