Manuel dAmaro Albariño sobre Lías 2017

Beschrijving

Gestreeld door een Atlantische bries rijpen deze druiven op de oudste wijnstokken van de wijnmakerij.
Deze Albariño ‘opgevoed’ op droesem wordt op ambachtelijke wijze gemaakt, een zeer nauwgezet proces.
De druiven, handmatig geselecteerd bij de oogst, worden ontrist en gekoeld voordat ze naar het persproces gaan. Na de gisting wordt de most gerijpt met zijn eigen droesem, waar hij 5 maanden verblijft, met regelmatige ‘battonage’ zodat deze in suspensie blijven. Dit delicate proces geeft de wijn zijn unieke kenmerken.

Zijn intens goudgele kleur, dankzij het verouderingsproces op zijn eigen droesem, laat ons kennismaken met een volle, intense wijn.
Aanvankelijk mooie florale impressies, met mooi wit steenfruit en die evolueren naar meer rijke en complexeneus met typisch Atlantische tonen van mineraliteit, ziltigheid en rijke aroma’s van laurier-, eucalyptus- en citrustonen op een mooi boterachtige ondertoon en hints van gebak, typisch voor veroudering op de droesem!
In de mond is deze wijn zeer filmend en mondvullend, mineraal, fris fruitig, met goed geïntegreerde zuren en elegante structuur.
Aangename en lange afdronk.
De mooie typische, Atlantische frisheid blijft behouden tijdens zijn evolutie, deze wijn wint in fluweelachtige en glycerische sensaties, evenals in een meer complexe afdronk en een einde vol citrus- en zilte frisheid. Een waar pareltje!!!

Het is een elegante, delicate en exclusieve wijn waarmee Het wijnhuis hulde willen brengen aan alle wijnbouwers gepersonifieerd in de figuur van Manuel d’Amaro.
Dankzij het werk van hen allen en de zorg en aandacht waarmee ze al jaren voor de wijnstokken verzorgden, kunnen ze deze expressieve, complexe en unieke wijn maken.
Dit is een unieke wijn, volle wijn met complexiteit en diepgang dankzij de rijping sur lie en zonder twijfel een referentie in de appellatie Rías Baixas.

Perfecte combinaties: Zeevruchten: Deze wijn harmonieert prachtig met de ziltige tonen van oesters, venusschelpen en mosselen. Ook rijkere bereidingen zoals gegratineerde coquilles passen perfect.
visgerechten, risotto met zeevruchten of paella marinera, waarbij de zuren van de wijn het gerecht romige kazen ,…