Mas de Mancuso Cariñena 2018

De bakermat van de Cariñena-druif (oftewel Carignan) ligt niet verwondeerlijk gezien zijn naam in de D.O. Cariñena.

De wijnstokken bevinden zich op ongeveer 660 meter hoogte op zeer steenachtige ondergrond.
De manueel geplukte en handmatig geselecteerde druiven ondergaan een koude maceratie gedurende 24-48u, alvorens een gisting te ondergaan met wilde gisten in 1500 liter roestvrijstalen vaten (duurtijd 12-tal dagen), handmatige pigeage en geen remontage, een zeer zachte extractie en nadien gerijpt in een flextank-ei (PP)

Heldere en briljante kersenkleur, fijne licht gekleurde tranen.
Rijk boeket, zeer balsamisch en floraal, donker fruit, met aardse tonen en een vleugje schors en balsamico.
In de mond is de wijn romig, zalvend en opninieuw balsamicsch, aards, een beetje een rustiek karakter met krachtige tannines doch rijpe, typisch voor Cariñena.

Mooie aanluiting met ‘aardse’ gercehten, stoofpotjes met vergeten groenten, salades met rode bieten, …

The Wine Avocate: 92 punten