Mingua Pet Nat (2021)

Beschrijving

Pet Nat is een afkorting van ‘pétillant naturel’ of ‘natuurlijk mousserende wijn’ is een oud productieproces (ook wel ‘méthode ancestral’ genoemd), waarbij het einde van de alcoholisch gisting zich in de fles afspeelt, waardoor een deel van het vrijgekomen CO2-gas in de wijn en fles blijft, zo krijg je natuurlijk mousserende wijn, wel met wat minder druk dan een traditionele Cava of ‘methode traditionelle’.
Omdat dit een natuurwijn is zonder filtering, bevat deze mousserende wijn bezinksel.

Het idee om een ​​Petnat te maken bij Bodegas Fábregas kwam voort uit een ontdekking van dit type aan de bar van de wijnbar La Fisna in Madrid.
Een frisse, sprankelende, wilde, natuurlijke wijn met veel risico, alle attributen die Gonzalo zocht als nieuwe uitdaging.

Zalmroze kleur, met fijne belletjes.
Mooie neus, rijp fruit, granaatappel, pompelmoes, citrus, limoen, citroengras, mooie gistimpressies…
Goede mondvulling en structuur, met zeer mooie zuren.
Verfrissende, bruisende wijn met een heerlijke finale bitterheid die het gevoel van frisheid versterkt.

Natuurlijk, zonder ‘dégorgement’, vertoont bezinksel, beperkte productie van 1500 flessen.
Bewolkt, troebel en absoluut heerlijk, dit is een echte traktatie!