One Night’s Rosé 2021

Beschrijving

Selectieve handmatige oogst, gedurende één nacht (vandaar de naam) schilmaceratie deze zachte kleur te verkrijgen.
Gecontroleerde gisting in eivormige cementtanks van 700 liter met bâtonnage met zijn fijne droesem gedurende drie maanden (‘sobre lías’)

Bleek koraalkleurige roséwijn, met trage tranen.
Zeer delicate florale tonen van rozenblaadjes en acacia, roze pompelmoes en limoen, met minerale ondertoon.
Mooi evenwicht in de mond, zacht, mondvullend, opnieuw met citrus, een verfrissende zuurtje en licht zilte eindtonen.
Zeer mooie balans! Meer dan een gewoon licht roséetje, geeft zeker culinaire meerwaarde.

Aangeraden bij sushi, ceviche, gebakken vis, paella, tomatensalades,…maar ook licht kruidige gerechten.