Ricardo Dumas Crianza 2019

Beschrijving

Manuele oogst van druiven afkomstig van wijngaarden met een leeftijd tussen de 40 en 50 jaar, Tinto Fino, op klei-steenachtige ondergrond, hoogteligging 850m. Gisting op roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde van temperatuur van 26°C, teneinde het rijke aroma te bewaren, met een maceratie van 20 dagen.

Briljant granaatnrood, fijn tranend, licht gekleurde tranen
Mooie complexiteit in de neus, in eerst instantie rijp zwart fruit zoals braam- en bosbessen, mooi verweven met de kruidige toetsen van kruidnagel, rozemarijn, vanille en toetsje kokos, nadien volgt een balsamische toets, zelfs wat truffel.
In de mond evenwichtig, zijdeachtig, mooi gevuld, met opnieuw rijp fruit en kruidigheid.
Gestructureerd door fijne tannines, bevestigt de aromatische complexiteit, gesteund door zeer mooie zuurtegraad, die de wijn een enorme elegantie verleent.
Lange aangename afdronk, uitnodigend…
Eventueel te decanteren.

Aangeraden bij gegrild vlees, stoofpotjes, speenvarken, stevige groenteschotels,…