Serres Velles Carinyena 2021

22,80

100% Cariñena, rijping op Frans eiken

32 op voorraad

Beschrijving

Oude wijngaard, werd aangeplant in 1973 op een kalkhoudende leem ondergrond op een hoogte van 526m in de ‘Serres Velles’.
Handmatige oogst en fermentatie in roestvrij staal met temperatuurregeling.
Langzame extractie, nadien gedurende 6 maanden gestabiliseerd in oude Franse eikenhouten vaten.
Zonder toegevoegde sulfieten. Slechts 1581 flessen.

Zeer intense zwart robijnrode wijn, gekleurde tranen.
Aardse aanzet in de neus, intens, groene tomaten, mooie groene kruidigheid, wat venkel, vermut-aroma’s,…
Zeer geconcentreerd en opnieuw aards in de mond, wat vuursteen, met donker, gedroogd fruit, leder, wild, …
Krachtig, met stevige tannines, met veel umami-smaken, zoals het aroma van ingekookte sojasaus…
Complex en uitdagend!!!

Een voorafgaande decantatie wordt aanbevolen om maximale expressie van de wijn te bereiken.
Zeker en vast een aanrader bij een oosters geïnspireerde stoofschotel, of een everzwijnragout,… laat je gaan!

Serres Velles Carinyena 2020: 17 Jancis Robinson (Superior)

Extra informatie

Gisting

eiken fouders 1500l, natuurgisten

Herkomst

Inhoud

75cl

Oogstjaar

Rijping

12 maanden, Frans eiken

Variëteiten

Wijnbouw

,

Wijnmaker

Josep Queralt

Wijntype