Serres Velles Macabeo 2018

Beschrijving

De wijngaard van de Macabeo-varieteit werd aangeplant in 1994, op een kalkhoudende klei-ondergrond met een hoogteligging van 526m.
Er word zeer selectief geoogst in twee fasen: een vroege en een late oogst; de eerste geeft de wijn frisheid en de tweede meer structuur en complexiteit, op zoek naar een mooie balans.
De gisting start in roestvrijstalen tanks en wordt gevolgd door een rijping van 4 maanden op 500 liter nieuwe Franse eikenhouten vaten, daarop volgt een ‘finetuning’ op handgemaakte kleiamforen gedurende een maand.

Intens strogele kleur met gouden reflecties.
Geparfumeerde en intense neus van rijp steenfruit, misschien ook een vleugje banaan, wat geroosterde noten en zaden, licht rokerig toetsje, maar eveneens frisse kruiden zoals gember, zeer charmante kruidachtige tonen die doen denken aan de aroma’s van dennenbossen tijdens de zomermaanden.
In de mond heeft heeft deze wijn een fluweelzachte en soepele instap, mondvullend, mooie structuur, krachtig…
Een mooi mineraal, krijtachtig profiel in de mond en in de afdronk.

Mooi bewaarpotentieel. ‘Think Tondonia’ volgens Jancis Robinson, die deze wijn 16,5 scoorde.
Slechts 1816 flessen gebotteld.