Tino 2016

18,70

100% Alvilla do Avia

10 op voorraad

Beschrijving

Tino is een uitzonderlijke Ribeiro, gemaakt met Alvilla do Avia-druif, een variëteit waarvan de vader van Manuel Formigo de luciditeit had om te herwaarderen, en door her-enting en opnieuw aan te planten in de Avia-vallei, omdat deze op het punt stond uit te sterven. Vandaar dat deze wijn is gedoopt als Tino, een eerbetoon aan Agustín Formigo (roepnaam Tino) en zijn inspanningen om deze traditionele variëteit in de Ribeiro te behouden.
De variëteit staat op het punt om opnieuw opgenomen te worden in de catalogus van Galicische variëteiten. Er is ondertussen uit DNA-onderzoeken gebleken dat de variëteit uniek is.

Alvilla wijnstokken, op de wijngaard Miñoteira, aangeplant op de typische ondergrond van de regio, geërodeerd graniet (Sabrego) bovenop op het zeer harde moedergesteente met een aanzienlijk gehalte aan stenen en grind.
Handmatige oogst met selectie van trossen in de wijngaard en en het wijnhuis.
Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven onfrist en wordt een zeer zachte persing uitgevoerd (in een semi-gesloten pneumatische pers < 0,2 bar). Nadat de most is vergist met neutrale gisten, rust hij een jaar lang in een roestvrijstalen tank met zijn droesem. Het eindresultaat dat we vinden in Tino 2019 is dat van een originele, gedistingeerde en expressieve wijn van één variëteit, met een vleugje restsuiker, zeer goed uitgebalanceerd met een delicate zuurtegraad. Een wijn die ontsnapt aan de klassieke normen van Ribeiros, maar die belooft zich beetje bij beetje te consolideren in wijnhuizen en wijnbars dankzij de omhullende elegantie die hem kenmerkt. Strogele kleur met groenachtige reflecties, fijn tranend. De neus van de Tino deed me denken aan een heel jonge champagne, maar met de tijd in het glas kwamen er meer balsamico-aroma’s. Verfijnd en intens, met aanhoudende aroma’s van bloemen en planten, bij het walsen voornamelijk rozemarijn, tijm en salie. De wijn vult zacht het gehemelte, met een goed volume en zuurtegraad, evenwichtig, elegant en omhullend. Slechts zeer beperkte oplage. Tino gaat uitstekend samen met verse vis en zeevruchten, verse kazen en rijke salades.

Extra informatie

Herkomst

Wijntype

Oogstjaar

Inhoud

75cl

Wijnmaker

Manuel Formigo