Valdelainos 2022

Beschrijving

Druiven afkomstig van het familielandgoed in de zone van de dennenbossen, gelegen op klei/zandbodems met een bovenlaag van rolkeien.

Na een strenge selectie van de druiven en met een lichte persing, extraheert men het eerste aromatische sap, dat nadien een zeer langzame gisting ondergaat (20-tal dagen).
Het is een wijn gemaakt met een klassieke snit, met semi-gemacereerde most met druivenpulp gedurende enkele dagen in een koude kamer voordat de gisting bij een gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Na de fermentatie wordt de droesem verwijderd.

Zeer briljant, groengeel en viskeus aspect.
Zeer expressieve neus, mooie typiciteit van de Verdejo-druif, groenkruidig, fris, groene appel, pompelmoes, een beetje een exotische toets, passievrucht …
Frisse aanzet in de mond, knisperend, expressief, met opnieuw die mooie goeie kruidigheid, licht fruitig,….met mooie lengte en typisch ‘amandel’ bittertje op het einde.

Een zeer herkenbare mono-variëteitswijn,  die opvalt door zijn zuivere neus, fruitigheid en frisheid, een verleidelijke  en breed inzetbare wijn.

Mooie Verdejo, frisse wijn met goede ‘bite’, ideaal bij asperges, mosselen, kan stevigere gerechten aan dankzij mooie structuur.