Vendimia Infinita Bobal 2023

Wijnmaker Rosalia Molina creëert hier, op één van de hoogstgelegen wijndomeinen van Spanje, biologische wijnen die het unieke karakter van de DO Manchuela uitdrukken: de wijngaard, de hoogte en de aangeplante druivenrassen. Op deze hoogte ervaren de druiven een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat zorgt voor gelijkmatige rijping en behoud van natuurlijke zuren.
De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd; ze gebruikt uitsluitend natuurlijke meststoffen en stimuleert biodiversiteit door kippen, schapen en varkens van nabijgelegen boerderijen door de wijngaarden te laten lopen. Druiven worden handmatig geoogst en zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd met inheemse gisten en minimale interventie.

Dat Rosalia niet de reeds betreden paden volgt en graag experimenteert, weten we al langer, vandaar ook mijn bewondering voor haar en voorliefde voor haar wijnen…
In deze wijn, werden 20% van de druiven met hele tros met rist; ‘con raspon’ verwerkt, dit voegt een gelaagde structuur en subtiele kruidigheid toe, wat de wijn een opvallende complexiteit geeft. Met een bescheiden alcoholpercentage van slechts 11% biedt deze wijn een verrassend frisse en elegante ervaring.

De neus opent uitnodigend met tonen van rijp rood fruit en florale hints, aangevuld met een kruidige ondertoon.
In de mond proef je een sappige, ‘goloso’ stijl met een heerlijke balans tussen frisheid en diepte.
De structuur is soepel, de tannines zijn zacht, en de afdronk is levendig, een uitstekende keuze voor liefhebbers van elegante en toegankelijke wijnen met een verrassende twist.

Perfect bij lichte gerechten zoals geroosterde groenten, gebakken vis, tapas, en milde kazen. Ook heerlijk als aperitief.

Wijnen gemaakt van deze veelvuldig aangeplante druif (2^de in Spanje), de Bobal, die voornamelijk te vinden in het Levant-gebied van Spanje, vertonen vaak kracht en bruisend fruit, maar niet alle bereiken de frisheid en sappigheid en een goed afgerond gehemelte, daarenboven munt deze wijn uit in speelse levendigheid.