Xot Blanc 2021

Beschrijving

Verrassende blend van twee tegenpolen, de brede en volle Garnacha Blanca met de strakke Sauvignon Blanc, en een vleugje van de onbekendere  autochtone Picapoll.

Briljante strogele kleur die licht gouden nuances, trage tranen, zeer helder…
Aromatisch zeer expressief met frisse kruidige tonen van anijs, munt, citrus, perzikpit, florale aroma’s van rozen, gemaaid gras, beetje aards, mineraal en tevens vollere aroma’s van wit fruit, perzik, abrikoos, eindigend met hints van verse boter en bloemenhoning.
Mooie zijdeachtige mondvulling, mooie structuur en verfijnde, speelse zuren, opnieuw het frisse van citrus in combinatie met het vollere van boter en gebak, een harmonieus huwelijk tussen de twee hoofdvariëteiten.
Een subtiele mineraliteit maakt deze wijn af en leidt tot een evenwichtige afdronk met verfijnde zuren, subtiel bittertje, zalvend en rustig.

Mooie combinatie bij vollere gerechten, met verfijnde zuren, gegrilde vis met citrussausje, gevogelte in saus met verfrissend garnituur, waaier aan kazen,…