Xot Negre 2021

Beschrijving

Intens diep granaatrood, fijn gekleurde tranen. Aromatisch mooie harmonie van zacht rood fruit, frambozen, rode neuzekes, samen met specerijen zoals kaneel, kruidnagel, steranijs, en net iets zoetere toetsen van dadel, cacao en boshoning.
In de mond blijft de kruidige uitdrukking vooral bestaan bij kaneel, kruidnagel en steranijs., met opnieuw daarnaast een iets rondere, romigere zoetere impressie van rijp en gedroogd fruit, dit alles ondersteund door fijne zuren en elegante structuur.
Mooie persistentie in de afdronk.

Aangeraden bij rund- of wildcarpaccio, kruidige rijstschotels, gegrild rood vlees (met peperroomsaus), intens gekruide lamsovenschotels,.