Almendra garrapiñada – ‘Salted Caramel’ – gekarameliseerde amandelen met zeezout – 120g – Priorat Natur

Beschrijving

Priorat staat bekend als een topstreek voor wijnen. Toch heeft Priorat niet alleen een grote traditie als wijnregio. De streek heeft ook een rijke rurale
traditie en produceert een mooi gamma aan echte terroirproducten.
In 1997 beslisten Xavi Buil en Anna Cuadrat om Priorat Natur op te richten met de ambitie om deze ambachtelijke natuurproducten op hoog niveau te commercialiseren. In Priorat Natur worden de beste producten
geselecteerd en op de meest natuurlijke manier verwerkt. Niet alleen in de Spaanse gastronomie, maar ook wereldwijd stellen zij zich als doel om de kwaliteit van de producten uit Priorat aan te tonen.
De belangrijkste traditie, naast die van de wijn, is die van de droge vruchten zoals amandelen, hazelnoten en walnoten.

Xavi en Anna kiezen ze uit en zouten of versuikeren ze volgens het traditionele recept van de streek.

De Marcona-amandelen worden op natuurlijke wijze gekaramelliseerd met water en suiker en vervolgens afgewerkt met een vleugje zeezout. Dit zorgt voor een onweerstaanbaar zoet-zoutcontrast dat de volle smaak van de amandelen versterkt.

Een verrassende en heerlijke delicatesse. Probeer ze eens!