Advent Samsó 2019 (37,5cl)

Beschrijving

De wijnstokken van de Samsó oftewel Cariñena werden aangeplant in 1972, op een kalkrijke kleihoudendende ondergrond. Deze wijn wordt gemaakt van druiven aangetast door edele rotting (Botrytis cinerea). In de regio Penedès kan dit ongebruikelijke resultaat alleen worden bereikt in specifieke weersomstandigheden, wat deze wijn nog bijzonderder maakt, en aldus niet elk jaar tot stand komt.

Er wordt selectief geoogst van de hoogsthangende en beste trossen Samsó. De trossen worden vervolgens vervoerd naar een oude hooischuur, waar ze meer dan 4 maanden in de wind te drogen worden gehangen totdat het gewenste niveau van suikerconcentratie is bereikt. Na vinificatie rijpt de wijn 9 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Elegantie, subtiliteit, complexiteit en frisheid zijn de kenmerken van deze wijn, zowel in de neus als in de mond.
Zeer aangenaam aroma van gedroogde vruchten, rozijnen, gekonfijt fruit, beetje snoepgoed, een fijne onderliggende kruidigheid, zeste van sinaasappel,…
Het weelderige, maar toch frisse gehemelte doet denken aan wilde mediterrane kruiden en heide met een vleugje gepocheerde Jumilla-peer en sinaasappelschil.
Opnieuw mooi gedroogd fruit in de mond, romig, en lange afdronk.

Serveer bij fruitsalade, graankoekjes, noten, harde kazen zoals Mahón o Comté/Gruyère… of geniet bij het haardvuur!

95 in Guia Peñón, 92 bij Parker, deze wijn wordt grotendeels gereserveerd voor het wereldbefaamde restaurant Celler Can Roca.